烧烤指南|专业烤肉相关知识推荐

「烤肉指南」是台湾的一个和日常生活有关的免费项目，专门教你如何烤肉，这也是第一个以烤肉为主题的资讯网站，看是挺简单的事情，其实里面的门道还提多，如果你喜欢烤肉不妨看看该网站的更多知识点吧。

「烤肉?专业喔!」把烤肉小常识分为三个部分：准备、开始烤肉、收拾，从准备烤肉用具、食材、生火、料理美食到最后收拾善后都有非常详细的说明，我个人觉得最有用的是对于不同常见食材的正确烤法，只要照着说明可能就会有更美味的烤肉体验。若你老是遇到食材没烤熟、或是沾满烤肉架，那你一定要来这个网站看看是不是有那个部分没做正确。

在烤肉准备的段落中，可以确实查看每个烤肉用品应该如何挑选，例如不同的木碳可能会带来不同的效果，还有关于炉网应该怎么选择，烤肉酱、竹签和铝箔纸都是很常见的烤肉用具。

准备好用具和食材后，烤肉的重头戏就是生火吧!对于经验比较不足的人，可能会在生火耗费许多时间，绝对不是只有把火种和木炭摆好这么简单，要怎么生火也是一门学问，不过根据我的经验，烤肉生火多半会搭配电风扇或喷火器，如果你手边没这么多工具，也可试试看所谓的「快速生火法」教学。

烤肉的要诀，包括在肉片、海鲜类和蔬菜方便应该如何掌控时间火候，例如要先烤肉、再烤蔬菜与海鲜，而在食材的摆放也要尽量让肉靠近木炭中间，因为火力最强，而旁边才放蔬菜。选择不同的火侯会出现合适的食材，再点选可以查看详细资料。

针对每种食材都有详细说明，包括热量、烤肉时间、推荐程度和烤法说明，分明就是让人想凑齐各种食材，全部用网站的方法都烤过一次!实在是太有用了，虽然每次去吃烧肉都会烤虾子，但终于不用佩服烧肉店服务生了，照着烤法多尝试几次应该也能获得非常成功的烧烤美食。

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